AENTRO
進め方

導入で終わらない、ご一緒の仕方。

業務理解、データの整理、ユースケース設計、実装、定着、改善。ひとつのプロセスとして、お客様の現場と共に進めます。

進め方

導入で終わらない、ご一緒の仕方。

外食の現場でAIを活かすには、業務やデータに合わせて細やかに整える必要があります。AENTROでは、設計から定着までを区切らず、ひとつのプロセスとしてご一緒します。

  1. 01
    現場業務の理解
  2. 02
    データの棚卸し
  3. 03
    経営課題の整理
  4. 04
    ユースケースの設計
  5. 05
    初期実装
  6. 06
    現場での試行
  7. 07
    改善と運用
  8. 08
    次の領域への展開
プロジェクトの典型的な進み方
フェーズ 1 · 1〜4週
  1. 01理解する
  2. 02設計する
フェーズ 2 · 1〜3ヶ月
  1. 03実装する
  2. 04試行する
フェーズ 3 · 3〜6ヶ月以降
  1. 05改善する
  2. 06広げる

プロジェクトで得た知見は、次の店舗や別の領域にも応用しやすい形で残します。一度きりで終わるのではなく、長く活きる資産にしていきます。

現場で見えてきたこと

プロジェクトの積み重ねから、見えてきたこと。

現在、複数の外食企業様とご一緒しています。詳しい内容はお取引先様との約束で公開しておりませんが、これまでの取り組みから繰り返し見えてきたことを、少しだけ。

  • 値上げの根拠は、現場の実感を伴って初めて経営判断になる
  • シフトの仕組みは、店長の信頼を得るのに3〜4週かかる。そこから先は速い
  • 海外展開は、初期マニュアルの整備が成果の半分を決める
  • メニュー改定は、原価率より「外したくない一品」の議論から動き始める
  • 現場で使われるかどうかは、機能の良さより、現場のリズムに合うかで決まる

まずは、お話を聞かせてください。

売上、粗利、人件費、品質、海外展開。お客様のご関心に合わせて、できそうなことを一緒に考えます。ご提案までに費用はいただきません。

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